Meu primeiro bolo vegano foi um SUCESSO!
Esse bolo divino de cenoura (com beterraba porque eu gosto do bolo cor-de-rosa) vegano e sem glúten ficou surpreendentemente delicioso. Achei que a textura pudesse não ficar tão boa, afinal não vai farinha de trigo nem ovo. Que nada! Ficou tão gostoso que dá vontade de comer tudo de uma vez! Segue a receita da forma como eu adaptei a receita original da Julia Guedes que encontrei no site Fru-Fruta, da Pati Bianco. Ingredientes : 1 xícara (chá) de farinha de arroz integral 1 xícara (chá) de polvilho doce 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó 1/4 colher (chá) de sal 1 cenoura média 3 beterrabas pequenas 2/3 xícara (chá) de óleo de coco 2/3 xícara (chá) de açúcar demerara 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça, hidratadas com 8 colheres (sopa) de água morna (aguarde 5 minutos até que forme um gel) Modo de Preparo : Misture todos os ingredientes secos numa tigela (exceto o açúcar demerara). No liquidificador, bata a cenoura com as beterrabas juntamente com o óleo